前些日子、我們迎接了從JCRAFTS網站看到「製作抹茶體驗」情報而前來的香港顧客、體驗了一場難忘的抹茶製作與品茶課程。
接著就讓我們來介紹這次在京都宇治的「抹茶製作」。
這次協助我們完成這場體驗活動的、是充滿迷人笑容的IVAN與Alice。
体這次我們所體驗的地方、是位在京都宇治的三星園上林三入本店。
不僅純正宇治茶、也是能了解茶的歷史與體驗製茶的老店舖、創業在日本天正年間、是擁有將軍御用御茶師稱號、充滿歷史與傳統的老茶屋。
在日本全國茶審査技術競技大會、取得六段認定鑑定士資格的
第16代傳人上林三入先生、就茶的歷史與傳統、與品嘗方法等、
用深入淺出的方式細心指導。
※體驗時使用的是1公斤5萬日元的宇治市内產抹茶。
將茶葉放入石臼上方小孔、將把手以逆時針方向轉動。
石臼的轉動速度、太慢或太快都會影響抹茶的美味、所以一邊聽從上林三入先生的建議一邊磨。
將收集到的抹茶粉放入專用容器中。
茶杓約兩杓份量。
沖入熱水、使用茶筅、將抹茶與熱水均勻充分混合。
使用手腕前後擺動的動作、稱之為點茶。
完成了♪
抹茶的香氣滿溢…
好喝！！
一邊喝著抹茶、一邊聽上林三入先生說明關於宇治茶的種種。
IVAN、Alice謝謝你們！
歡迎你們再來日本玩喔。
在日本抺茶製作體驗中,能夠一邊從16代掌門人口中認識到抺茶的歷史背景,一邊從製作中了解日本的飲食文化和生活習慣, 讓自己融入日本生活文化中的一份子。
最後還可以品嚐可口的和菓子和香濃的抺茶,體驗日本的食文化。
