ambai 三徳包丁

JP¥ 8,000 (US$ 63.83)


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箸置から建築まで生活に関わる全てのデザインに関わり、丁寧なものづくりで定評のあるデザイナー・小泉誠氏が考案したブランド「ambai (あんばい)」。
「ambai (あんばい)」は日本国内でのものづくりにこだわります。そして作り手とデザイナーが関わり、地域の特色や技を生かし、道具の性能・素材・形状などのバランスを整え、使い手にとっていい塩梅 (ambai) となる道具を目指しています。

約780年の歴史がある刃物産地の岐阜県関市の技術を生かした、手に持つ感触　使いやすさと抜群の切れ味を実現しました！
刃の形は日本刀の刃先形状と同様の「ハマグリ刃」。刃の背から刃先にかけて独特な丸みで、抜群の切れ味、切れ味の持続性、容易な研ぎ修理を実現しました。
三徳包丁は刃が薄く、野菜・肉・魚を一本で処理できることから「三徳」と呼ばれる万能包丁です。刃先に力が届きやすい形を探し、日本的な包丁のイメージを一新する形になりました。
[素材]
刃は、耐久性の高いモリブデン・バナジウムステンレス鋼を使用！取手には耐水性があり、手にあたる感触の良い積層強化木を使っています。また、握りやすく疲れにくいバランスを考えた取手は、刃の取り付け方も日本刀の技術を生かした新手法で製作しました。今迄にない金属が表に出ない納まりで、手当りも優しく、汚れの付きにくい形が実現しました。

●素材/原材料: 積層強化木, モリブデン, バナジウムステンレス鋼
●サイズ (約): 寸法/ 全長295mm (刃渡り170mm)
●重量 (商品のみ): 約120g
●重量 (梱包資材含む): 約205g
●産地: 岐阜県
●ブランド名: ambai
[お取り扱いの注意]
･調理以外には使用しないでください。
･日頃から、プレードにヒビが発生していないか十分ご注意ください。ヒピが発生していますと使用期間に関係なく、刃こぼれ、折れの原因となります。破損、変形した場合には、ご使用はお止めください。
･用途に合った包丁をご使用ください。特に冷凍食品、骨などの硬い食材を切る場合、ヒビ、刃こぼれ、折れの原因となりますので、専用の包丁をご使用ください。
･刃先は、非常に薄く研いでおりますので、包丁をナタ代わりに叩いたり、無理に左右にこじったりしないでください。(刃こぼれの原因となります。)
･木製ハンドルは、水分を含み易い状態ですので、よく水気を取ってください。長期間のご使用で、割れ、変形が発生した場合、早目の交換をお願いします。
･塩素系の除菌剤、漂白剤は、サピの原因となります。
･まな板は、必すご使用ください。
･包丁を直接火であぶらないでください。
･食器洗浄機、食器乾燥器は、使用しないでください。
･お子様がご使用の際は、保護者がお付き添いください。
･ご使用後は、安全な場所に保管してください。
･切れる包丁も、少しずつ切れ味が悪くなります。月に一度程度研いでください。
･本来の目的、用途以外には使用しないでください。
[日頃のお手入れ]
･台所用洗剤等で洗ってからご使用ください。
･スポンジでお手入れされる場合、刃先をこすらないでください。(金属タワシ等は使用しないで下さい。)
･ステンレス包丁でも水分や汚れが付いたまま放置するとサビる事があります。
･ご使用後は、放置せず、包丁に付着した汚れを台所用洗剤または粉末のクレンザーを使い、湯沸しのお湯で落とします。ブレードとハンドルのつなぎ目部分は、汚れのたまりやすい部分ですので、しっかりと洗ってください。お湯を使うことで水分が蒸発しやすくなります。
･最後に乾いた布で、ブレードとハンドルの水気をよく拭き取り、乾燥させて保管してください。
･長期間使用しない場合、使用後クレンザーでよく汚れを落とし、乾燥させてから、新聞紙に包んで湿気のない所に保管してください。
[その他]
･一点一点手作りの為、写真とは色相、形状等が微妙に異なる、微細な寸法の違いがございます。予めご了承下さい。
･在庫が無い場合は、ご注文をいただいてからの生産となります。商品によってお届けが遅くなる場合があります。納期については、カスタマーサポートまでお問い合わせください。

商品番号 W11738