ダマスカス包丁牛刀 240mm

JP¥ 14,000 (US$ 111.70)


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中世シリアでその美しさを珍重されたダマスカス鋼を再現し、ブレードに使用、鏡研磨後に再度つや消し加工を施し、柔らかい輝きに仕上げております。
関の鍛冶職人の匠の技による丁寧な刃付けは、鮮やかな切れ味が実感できます。長切れする点も自信があり、自慢の切れ味が長くもちます。ハンドルのデザインは、限りなく手に馴染む独自のスタイルを追求した、こだわりのR形状です。
大振りなお肉を切るのに最適。プロ志向の方・業務用に。

●素材/原材料: ブレード/ ハイカーボンモリブデンバナジウム鋼, ローカーボンステンレス鋼, ハンドル/ 強化木
●商品サイズ (約): 全長/ 372mm, 刃渡/ 240mm
●重量 (商品のみ): 約193g
●重量 (梱包資材含む): 約314g
●産地: 岐阜県関市
●ブランド名: Shikisai都
[ご注意]
・パッケージを開ける時には刃に触れないように注意して下さい。
・刃物ですから手や指を傷つけないよう取扱いや保管には十分に注意して下さい。
・お料理以外には使用しないで下さい。
・固い物を切る際には包丁を左右にコジッたり衝撃を伴う使用は避けて下さい。刃こぼれや欠け、変形、割れ等の原因になります。変形した場合は使用しないで下さい。
・万一刃こぼれした場合は必ず破片の所在を確認して取り除いて下さい。
・冷凍食品は必ず解凍してからご使用下さい。
・冷凍食品を直接切る場合は、必ず冷凍食品用の包丁をご使用下さい。
・火のそばに置かないで下さい。変形の原因になります。
・サビ防止のため、ご使用後は洗浄し乾いた布等で水気を拭き取り乾燥後、保管して下さい。
・塩素系の除菌剤・漂白剤等はサビの原因になりますので、よく洗い流してから保管して下さい。
・刃体の背に指や手のひらを直接あてて使用する場合は特にご注意下さい。力の入れ方によっては怪我をする恐れがあります。
・カンのフタなどをこじ開けないで下さい。
・ご使用後は小さなお子様の手の届かない場所に保管して下さい。
・お子様が使用する場合は、保護者が必ず付いて注意してご使用下さい。
・切れ味が落ちたら刃を研いで下さい。(コーティング包丁は、再刃付けをするとコーティングが取れます。)
・食器洗浄乾燥機を使用しないで下さい。
[研ぎ方]
・包丁の切れ味を損なわないため、研ぎ方を覚えて下さい。月1-2回は最低研ぐようにして下さい。砥石は荒砥・中砥・仕上砥とがありますが、ご家庭用には中砥をお勧めします。
研いでいるときに出るドロドロの液は刃を研ぐため必要な研ぎ汁ですから洗い流さないで下さい。
※往復運動の形は両刃･片刃を問わず同じです。
※刃先に「かえり」が出たら裏を表と同じように研いで下さい。
●在庫が無い場合は、ご注文をいただいてからの生産となります。商品によってお届けが遅くなる場合があります。納期については、カスタマーサポートまでお問い合わせください。

商品番号 W12895